Weber's Grillbibel (gebundenes Buch)

ISBN/EAN: 9783833818639
Sprache: Deutsch
Umfang: 320 S., 1260 Fotos
Format (T/L/B): 2.5 x 27.2 x 22 cm
Auflage: 1. Auflage 2010
Einband: gebundenes Buch
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Der ultimative Klassiker für alle Grillfans – 160 Rezepte, 1.000 Bilder, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und alle Infos zu Holzkohlegrill, Gasgrill und Elektrogrill! Mit der Familie Zeit zu Hause verbringen, das schöne Wetter genießen – und perfekte Steaks, Burger oder Fisch grillen: So wird der Sommer richtig gut! Der Klassiker Weber’s Grillbibel ist mit mehr als 1,8 Mio. verkauften Exemplaren seit Jahren ungeschlagen die Nr. 1, wenn es um Anleitungen, Tipps und Rezepte rund um das Thema Grillen geht. Ein absolutes Must-Have für alle Hobbygriller! Grillen lernen: Vom ersten Würstchen bis zum Smoked Brisket Wer weiß besser, wie man richtig grillt, als der Marktführer in Sachen Holzkohlegrills? Das US-amerikanische Unternehmen Weber hat sich schon lange einen Namen in der Grillwelt gemacht. Und Profigriller Jamie Purviance zeigt in der Grillbibel Schritt für Schritt, wie man den richtigen Grill auswählt ,die perfekte Glut erzielt, Fleisch mariniert, Saucen zubereitet und natürlich das optimale Ergebnis auf dem Grill erzielt. Antworten auf alle Grillfragen – unter anderem … Wann verwende ich Holzkohle, wann Briketts? Wie lange dauert’s bis zur perfekten Glut? Wie zünde ich einen Gasgrill an? Wie erziele ich unterschiedliche Hitzezonen? Wie lange muss ich das Fleisch marinieren? Woran erkenne ich, welchen Gargrad das Steak hat? Wie oft wende ich das Grillgut? Wie verhindere ich, dass Burger am Grill kleben bleiben? Wie funktioniert das mit dem Räuchern? Wie reinige ich den Grill? Die 160 besten Rezepte in mehr als 1.000 Stepbildern Fleisch (Rind, Schwein und Lamm) und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse und sogar Obst: Hier kommen die Rezepte vom Grillguru. Mal ganz schlicht, mal aufwändig und beeindruckend! Wie wäre es mit … RibeyeSteaks mit Olivenkruste Lammspieße mit Zaziki Rotweinburger mit Rosmarin-Focaccia BabyBackRibs mit IngwerSojaGlasur Schweinefilets mit Rauchpaprika-Rouille BierdosenHähnchen im HickoryRauch gegart Entenkeulen vom Grill LouisianaGarnelensandwich mit kreolischer Remoulade Lachs vom Zedernholzbrett Goldmakrele mit Mais-Champignon-Gemüse Maiskolben mit Zitronen-Curry-Butter Pizza mit gegrilltem Gemüse und geräuchertem Mozzarella Grüner Spargel mit Schinken und Zitronenvinaigrette Karamelläpfel auf Blätterteig Banana S’Mores Knowhow vom Marktführer Weber So umfassend wie in diesem Buch ist das Thema nirgendwo sonst erklärt. Grillanfänger und –profis finden in Weber’s Grillbibel Hintergrundinfos, Tipps und Wissenswertes zu allen Aspekten des Grillens: Grundtechniken, z.B. Zerteilen von Fleisch, Vorbereiten von Fisch, Gargradbestimmung, Saucen- und Pastenzubereitung. Dazu: Sonderseiten mit Know-how zum sicheren Gelingen, Tab
Jamie Purviance graduierte an der Stanford University und dem Culinary Institute of America (mit Auszeichnung) vor dem Start seiner Karriere als Schriftsteller. Er ist Autor von mehreren populären Kochbüchern.
Das neue Standardwerk: Schritt für Schritt zum Grillexperten.